Inventado recientemente, el método del aeropress es para mí una nueva y emocionante forma de tomar el elixir de la vida. Jonathan (el mesero) me explica con detalle todo el proceso, desde su concepción, hasta los cálculos matemáticos y la relación de café/agua; 1/14 en este caso. Un día quiero probar 1/10.
Lo pruebo y veo la cara de Jonathan liberar una sonrisa al momento que le digo que está delicioso. Contento, recoge todos los instrumentos y se va para adentro a la cocina.
El café es bueno aquí en el pueblo cafetalero de Concepción de Ataco, El Salvador. El día está terminando y los zanates gritan, celebrando, riéndose, o llorando; nadie sabe, pero hacen un escándalo.
Los comerciantes desarman sus toldos al otro lado de la calle y poco a poco se va la gente de vuelta a su casa.
Un señor pasa ayudando a su madre viejita, feliz.
El vendedor de nueces hace sus últimas rondas y yo le compro 4 oz. de marañones.
La noche envuelve al pueblo y los zanates duermen, habiendo celebrado hasta el descanso.
Un perro negro y peludo olfatea la antigua calle de piedra y desaparece en el silencio…
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