Inventado recientemente, el método del aeropress es para mí una nueva y emocionante forma de tomar el elixir de la vida. Jonathan (el mesero) me explica con detalle todo el proceso, desde su concepción, hasta los cálculos matemáticos y la relación de café/agua; 1/14 en este caso. Un día quiero probar 1/10.

Lo pruebo y veo la cara de Jonathan liberar una sonrisa al momento que le digo que está delicioso. Contento, recoge todos los instrumentos y se va para adentro a la cocina.

El café es bueno aquí en el pueblo cafetalero de Concepción de Ataco, El Salvador. El día está terminando y los zanates gritan, celebrando, riéndose, o llorando; nadie sabe, pero hacen un escándalo. 

Los comerciantes desarman sus toldos al otro lado de la calle  y poco a poco se va la gente de vuelta a su casa. 

Un señor pasa ayudando a su madre viejita, feliz.

El vendedor de nueces hace sus últimas rondas y yo le compro 4 oz. de marañones.

La noche envuelve al pueblo y los zanates duermen, habiendo celebrado hasta el descanso.

Un perro negro y peludo olfatea la antigua calle de piedra y desaparece en el silencio…